物理カードでも デジタルでも 残数の見える化が効きます 引当点を決め 入れ替えサイクルを短くし 欠品と過剰の両方を防ぎます 小さな工房が 材料を半分に減らし 現金の重さを軽くした実践では 補充は週一で固定し 写真と色で間違いを防止 在庫棚自体を情報にする工夫が 成果を支えました
手順は分厚い資料に閉じ込めません 一枚で写真付き 手順は三行以内 例外対応は別紙という 基本形で運用します 変更は現場で提案し その日のうちに試し 翌日に採否を決める スピード感が要です 属人化をほどき 休んでも回る店に変えるための 共有ボードと更新ルールを 実例で示します
朝に予測 昼に途中確認 夕方に実績記録 たった三回のリズムで リードタイムの揺れを掴みます スタッフの感覚値ではなく 簡単な時刻記録と色で可視化し 詰まり点の仮説を立て 小改善を回す 循環を日次で続けます 曜日の癖 天候 仕入れ周期も 観察の対象に加え 季節変動を味方に付けましょう